Panqueca de estrogonofe... Por acaso.

Oi gente. Hoje vim contar sobre a panqueca "estrogonófica" que fiz por acaso. Não tem muita história. O que aconteceu foi que esses dias resolvi fazer panqueca para o jantar (já tinha feito antes), só que não tinha tomate em casa, mas tinha creme de leite...

Como o que era pra dar errado, deu certo, resolvi anotar aqui no meu "livrinho de receitas" e compartilhar com vocês.

PANQUECA DE ESTROGONOFE

MASSA

2 ovos

1 xícara de leite

1,5 xícara de trigo

4 colheres (sopa) de óleo

Sal a gosto

RECHEIO

300g de carne moída

1/2 cebola pequena

1 lata pequena de extrato de tomate

1 caixinha de creme de leite

Queijo ralado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Massa: Bata todos os ingredientes no liquidificador. O trigo deve ser adicionado aos poucos, para não empelotar. O sal é o último item a ser colocado.

Unte uma frigideira com óleo ou manteiga. Coloque a medida de uma concha (não muito cheia) de massa e vá virando a frigideira para espalhar pelo fundo todo. Frite um lado até soltar as bordas, vire e frite o outro.

Olha aí eu fazendo..rsrs

Recheio. Aqui é que veio o improviso que resultou no pseudo-estrogonofe. A receita da massa, peguei AQUI. Mas na hora de fazer o recheio eu não tinha tomate em casa. Sem o tomate verdadeiro o molho não fica lá muito decente, então veio a gambiarra...

Pique meia cebola e frite-a com um pouco de óleo ou manteiga. Adicione a carne. Mexa bem e deixe soltar água. Quando estiver quase secando, adicione o extrato de tomate e deixe curtir por alguns minutinhos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco. Adicione o creme de leite e mexa bem. Volte para o fogo por alguns minutos.

Importante: Li que não pode colocar o creme de leite no molho muito quente, pois pode "cortar" o creme e estragar todo o molho. Por isso é que precisa deixar esfriar um pouco, misturar e depois voltar pro fogo. Não entendo nada disso aí, mas né..não arrisquei..rsrs.

Coloque o recheio sobre a massa, enrole e disponha em um refratário. Coloque um pouco de molho sobre as panquecas já fechadas, salpique de queijo ralado e deixe alguns minutos no forno, em fogo baixo. Pronto.

Não sei se foi sorte ou o que, mas que ficou bom, ficou!

Assim foi a minha aventura panquequística.

Até a próxima gente. Não esqueçam de comentar com suas dicas e experiências! :)

Bj, bj

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Macarrão com molho branco - Aprendendo...

Como comentei no primeiro post, demorou cerca de quatro meses para que eu cozinhasse alguma coisa depois do casamento (Out/11), pois como a entrega do nosso apartamento atrasou, ficamos morando um tempo de improviso e sem cozinha. Quando finalmente tivemos um fogão à disposição, resolvi enfrentar aquele medo de cozinhar. Escolhi fazer macarrão parafuso com molho branco e pedaços de linguiça. Eu seiiii que é uma coisa boba que a maioria sabe fazer, mas lembre-se que cada arroz é uma conquista para a aprendiz de cozinheira aqui. :P

MACARRÃO PARAFUSO

Esse foi mais fácil do que eu imaginava. Fervi a água, coloquei umas gotas de azeite, coloquei o macarrão, sal, e pronto, foi só esperar. O ponto depende do gosto de cada um, o negócio é ir experimentando durante o cozimento.

MOLHO BRANCO

1 colher (sopa) de óleo ou manteiga

1 tablete de caldo de galinha picado

1 copo (200ml) de leite

1 colher (sopa) de amido de milho

1 caixinha de creme de leite

3 colheres (sopa) de queijo ralado

Aqueça o óleo (ou derreta a manteiga) e acrescente o tablete de caldo de galinha já picado. Dissolva o amido de milho no copo de leite e despeje na panela. Mexa um pouco e acrescente o creme de leite.  Continue mexendo até o molho engrossar, depois coloque o queijo e misture bem. Pronto!

Dica: Se quiser um molho menos consistente é só aumentar um pouquinho a quantidade de leite.

LIÇÃO DO DIA

Naquele dia aprendi que de duas uma: Ou se mistura o molho ao macarrão SÓ na hora de servir OU nem se mistura, deixa em recipientes separados para servir a quantidade desejada no prato. EU MISTUREI TUDO quando ficou pronto. Como demorou um pouquinho pra gente almoçar, quando fui servir, o molho já tinha secado um pouquinho. O gosto ficou bom, mas a aparência podia ter sido bem melhor...rsrsrs.

Tirei até uma foto na época, vejam:

Vivendo e aprendendo né! ;)

Hoje, já sei fazer um macarrão com molho branco bem mais apetitoso (e bonito..kkk). Quando eu fizer de novo, vou fotografar e mostrar aqui o que mudou nessa receitinha básica.

Até a próxima! :)


Obs: Não coloquei a fonte da receita, pois se não me falha a memória, é uma mistura entre receitas da internet e uma passada por uma amiga...